Ingredientes:
- Matambre 1
- Aceitunas descarozada 10
- Morrón rojo 2
- Cebolla de verdeo 5
- Huevo duro 5
- Orégano
- Ajo 2 dientes
- Jamón cocido 12 fetas
- Queso 200 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Pasos:
Limpiar el exceso de grasa de la carne, doblar y dorar en oliva vuelta y vuelta. Reservar.
Aparte, asar los morrones en hornalla y pelar. Hervir los huevos, y rallar los dientes de ajo. Saltear las cebollas de verdeo.
Abrir el matambre y rellenar con los morrones, los huevos picados, los ajos rallados, la cebolla de verdeo y agregar el jamón, las aceitunas y el queso. Salpimentar.
Colocar en aluminio con oliva, salpimentar y cubrir con orégano. Envolver y cocer al horno durante 1 hora aproximadamente.