- Harina 500 grs
- Yema 12
- Huevo 1
- Azúcar 25 grs
- Manteca 25 grs
- Vodka 50 cc
- Bicarbonato de amonio 1/2 cdta
- Esencia de vainilla c/n
Relleno
- Dulce de leche
- Dulce de fruta
Glasé
- Azúcar impalpable 1 parte
- Agua 1 parte
Pasos:
Tamizar la harina sobre la mesa, practicar un circulo y en su centro poner todos los ingredientes menos el alcohol, el que deberá repartirse en 4 hoyos practicados en la harina, que deberán ser tapados con la misma.
Mezclar los ingredientes hasta que quede todo bien disuelto, amasar junto con la harina, darle 6 vueltas con palote y dejar descansar una hora.
Estirar la masa que deberá quedar bien fina, pisándola. Cortar con molde redondo, liso, grande o chico.
Se deberán cocinar con el horno caliente para que se doblen. Estarán cocidos cuando tengan piso, estén ligeramente dorados y crocantes.
Bañar con glasé y dejar secar. Rellenar.
